Nama Alat / Sinonim :
Homogenizer – Pencampur Homogen – Homogenizer Laboratorium
Pengertian dan Fungsi Homogenizer :
Homogenizer adalah alat laboratorium yang digunakan dalam proses emulsifikasi dengan mendispersikan suatu zat didalam zat lain hingga tercapai kestabilan emulsi. Emulisifikasi dalam hal ini adalah proses pembentukan emulsi dari zat-zat yang tidak saling melarut karena perbedaan polaritas. Sementara proses dispersi diartikan sebagai pencampuran zat-zat yang tidak larut atau tidak bereaksi secara kimia satu sama lain. Proses dispersing akan memproduksi emulsi. Contoh sederhananya adalah air dengan larutan minyak.
Alat homogenizer digunakan untuk membuat emulsi dengan kestabilan tinggi, karena dapat menghasilkan emulsi yang ukuran partikelnya lebih kecil dari 1 mikron serta seragam.
Terkait dengan aplikasi fungsinya, secara praktis kita dapat ulas pada dua bidang yang relevan. Dalam industri pangan, homogenizer digunakan untuk mereduksi ukuran globula lemak pada susu segar agar sistem emulsinya lebih stabil. Pada bidang kefarmasian, homogenizer dapat digunakan untuk mendispersikan cairan maupun pasta. Bila cairan atau pasta yang akan diemulsikan telah dicampur dahulu, maka setelah homogenisasi dengan alat homogenizer akan dihasilkan suatu emulsi dengan partikel berukuran 0,1 – 0,2 mikron.
Homogenizer memiliki keunggulan fungsi yang mampu menghomogenkan campuran zat atau bahan yang tidak saling melarut karena perbedaan polaritas. Keunggulan fungsi tersebut yang kemudian membedakannya dengan alat pengaduk homogenizer lain, seperti Hotplate Stirrer atau Overhead Stirrer yang lebih difungsikan dalam proses pencampuran dua atau lebih zat dengan polaritas yang relatif sama.
Prinsip Kerja Homogenizer :
Ketika zat, cairan ataupun bahan yang akan diemulsikan dengan homogenizer, maka pada prinsipnya zat tersebut akan dipaksa melewati suatu lubang sempit diantara lubang tetap pada suatu batang yang dapat digerakkan. Batang dimaksud pada alat homogenizer, dikenal dengan sebutan dispersing tool atau dispersing shaft. Terbuat dari material baja kuat agar dapat menahan gesekan dari laju bahan yang sangat tinggi. Emulsifikasi terjadi pada saat bahan melewati lubang dan ketika bergesekan dengan dinding yang mengeliling batang. Umumnya zat yang akan diemulsikan dipaksa melalui lubang yang berukuran 10 – 4 cm2 dengan tekanan yang berkisar antara 500 – 5000 psi. Disamping itu, pegas yang terletak diatas batang akan menghasilkan getaran mekanis berfrekuensi tinggi (ultrasonik), sehingga membuat cairan terdispersi.
Rekomendasi Model Homogenizer :
Kami merekomendasikan 4 model Homogenizer Laboratorium dari brand produksi berbeda dengan spesifikasi optimal bagi Anda yang memtuhkan. Keempat model tersebut adalah sebagai berikut :
Homogenizer with Direct Controller HG-15A Set – DAIHAN Scientific
Homogenizer with Remote Digital Controller HG-15D Set – DAIHAN Scientific
Disperser Homogenizer ULTRA-TURRAX® T25 Digital Package – IKA Germany
Jika ada hal terkait yang akan ditanyakan terkait dengan alat Homogenizer, jangan segan silahkan Hubungi Kami.
Comentários